ゴーヤ料理 第13弾 完熟ゴーヤジャム

完熟ゴーヤジャム







気がつかずに黄色くなってしまったゴーヤをジャムにしてみました。
作り方はとても簡単です。
中の種を取り除き、ヘタ周辺の固い部分も取り除きます。
種の周りの赤いところは甘くて美味しいので利用しました。

砂糖とレモンを少し加えて電子レンジでチンします。
かき混ぜながら様子を見て何回かチンします。

砂糖はゴーヤの半分入れたんですが、完熟のゴーヤはとても甘く、もっと砂糖を控えた方がよかったです。
苦味はあとからほんのわずか感じるだけでした。
言われないとゴーヤだとは気がつかないかもしれません。



ゴーヤはこんなに熟しています



見逃して黄色くなったゴーヤがあったらやってみてくださいね。




過去のゴーヤ料理アーカイブスです。

第12弾　ゴーヤとモロヘイヤのオリーブ炒め







第11弾　白ゴーヤサラダ






第１0弾　ゴーヤそうめんチャンプルー（ソーミンチャンプルー）






第９弾　ゴーヤステーキ






第八弾　乾燥ゴーヤでゴーヤーチップス






第七弾　ゴーヤの佃煮





第六弾　ゴーヤジャム





第五弾　ゴーヤの醤油炒め





第四弾　ゴーヤのわたのてんぷら






第三弾　ゴーヤーとパプリカの南蛮漬け






第二弾　豚こまとゴーヤーのつまみ揚げ




ゴーヤ料理　第一弾　ゴーヤわたオムレツ

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タグ：ゴーヤジャム ゴーヤ ゴーヤレシピ

コメント 3

ゴーヤのジャムって初めて聞きました。
どんな味するのか試してみたい(^o^)
by はしちゃん (2012-09-01 22:28) 

今、完熟ゴーヤだらけなのです・・・早速ジャムに挑戦してみますね！
by リキマルコ (2012-09-02 12:29) 

初めまして、こんばんは。
完熟ゴーヤーのジャム、美味しそうですね！
そう言えば、沖縄にいた頃はオレンジ色になるまでの
ゴーヤーを見たことがあまりないです。
種が赤くなっているのまではありましたけど。
本州に来て、ゴーヤーカーテンを見かける様になって
熟したゴーヤーを見かける様になりました。

私たちは、ゴーヤーの生サラダが大好きで、
そればかりになりがちですが、
以前、緑色のままのですが、砂糖で少し煮詰めて
初めてヨーグルトと合わせて食べました。
今は、ゴーヤーのチーズ乗せにハマっています(笑)
ポルンさんの様々なお料理を参考にして色々作りたいです＾＾
by 珊　愛 (2012-09-03 01:09)