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NHK うまいツ！11月30日浜干しシシャモ
11月30日のNHK うまいツ！ は 北海道の 浜干しシシャモ を取り上げていました。
浜干しシシャモは、海水で洗ったり、真水で洗ったりして手がかかっていました。
最後はヨシに口を通して海岸の加工場で3日間浜干しをします。
海からから吹いてくる潮風からミネラルをシシャモ（柳葉魚）に付着し、さらに太陽の光でアミノ酸が増します。
スタジオで試食しましたが、卵がプチプチで塩味が絶妙だと絶賛でした。
でも、オスも油がのっていて美味しいそうです。
浜干しシシャモは、海水で洗ったり、真水で洗ったりして手がかかっていました。
最後はヨシに口を通して海岸の加工場で3日間浜干しをします。
海からから吹いてくる潮風からミネラルをシシャモ（柳葉魚）に付着し、さらに太陽の光でアミノ酸が増します。
スタジオで試食しましたが、卵がプチプチで塩味が絶妙だと絶賛でした。
でも、オスも油がのっていて美味しいそうです。
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