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鹿肉の赤ワイン煮 美味しかった [美味しいもの レビュー]
鹿肉を分けてもらったので、昨夜は鹿肉の赤ワイン煮 にしてみました。
鹿の肉を ワインにセロリ、玉ねぎ、ニンジン と一晩漬けこみ、肉と野菜を取り出してソテーし、
ブイヤベースを加えて煮込みました。
鹿肉は脂肪分がほとんどないので固いですが、ワインに一晩漬けこみ、保温調理機でじっくり煮たことで柔らかくなりました。
圧力なべがあればもっと柔らかくなったかもしれません。
我が家の保温調理機 は、ホリシン の プロフィットクッカー です。
土曜日は、鹿肉の焼き肉でした。
パイナップルを鹿肉にのせて一晩おき、鹿肉を柔らかくしてから焼き肉をしました。
ちょっとレバーぽかったけど、美味しかったです。
鹿肉はジビエともいわれ、最近は全国に流通し始め人気が出ていますね。
楽天やアマゾンでもいろいろと扱っていました。
鹿の肉を ワインにセロリ、玉ねぎ、ニンジン と一晩漬けこみ、肉と野菜を取り出してソテーし、
ブイヤベースを加えて煮込みました。
鹿肉は脂肪分がほとんどないので固いですが、ワインに一晩漬けこみ、保温調理機でじっくり煮たことで柔らかくなりました。
圧力なべがあればもっと柔らかくなったかもしれません。
我が家の保温調理機 は、ホリシン の プロフィットクッカー です。
土曜日は、鹿肉の焼き肉でした。
パイナップルを鹿肉にのせて一晩おき、鹿肉を柔らかくしてから焼き肉をしました。
ちょっとレバーぽかったけど、美味しかったです。
鹿肉はジビエともいわれ、最近は全国に流通し始め人気が出ていますね。
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 やみつきになりそう。こういうお肉をさがしてました！【クリスマス】鹿の骨付き背肉ステーキ用... |
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おはようございます。鹿の肉なんて家ではまずでることはありません。ワイン煮美味しそうですね！
by こうすけ (2012-11-20 05:30)