NHKあさイチ11月13日スゴ技Q：おうちワインの極意

2012年11月13日（火）NHKあさイチ　スゴ技Q

おうちワインの極意


もう失敗しないワインの選び方

ワインの瓶の形は、なで肩　と　いかり型　の2種類。
瓶の形によってあることがわかります。
それは・・・
渋みの強さ。

なで肩　と　いかり型

いかり型は、ボルダーで生まれました。
独特な渋みがあります。
渋みはおりと呼ばれるタンニン。
このおりをグラスに入れないためにボトルで除去します

[2007] シャトー・ムーラン・リシュサン・ジュリアン / ボルドー / フランス750ml / 赤 価格：4,200円（税込、送料別）

なで肩　は、ブルゴーニュのワイン。
おりが少ないのでこの形になりました。

ムーラン・ア・ヴァン　赤 [2007] Philibert Bulliat レーヌ・ペドーク　750ml 価格：2,835円（税込、送料別）

ワイングラスの選び方

ワイングラス　の形でもワインの味が変わってしまいます。


背が低くふくらみが小さいグラス

渋みが強く感じます。

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背が高くふくらみが大きいグラス

背が高いグラスは香りを閉じ込めてくれるので、ワインの香りが楽しめます。

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さらに、ワインの最初に注ぐ部分は美味しくないそうです。


ところで、我が家では　ワインの天敵　酸化　を防ぐために　ワインオートフレッシュ　を使っています。
とっても便利ですよ。

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タグ：NHKあさイチ NHKあさイチワイン あさイチワイン ワインボトル ワイングラス ワインオートフレッシュ

コメント 1

おはようございます。我が家でも、オートフレッシュほしくなりました。
by こうすけ (2012-11-14 06:16)