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うまいツ！ 京都しば漬け
8月30日のNHK うまいツ！ は 京都のしば漬け を取り上げていました。
京都大原のしば漬けは発酵しているのでとてもおいしいのだそうです。
スーパーで売られているのはしば漬け風のしば漬けなので味が全然違うんだそうです。
また、大原の紫蘇は他の産地のしそと香りが全く違っていました。
それは紫蘇本来の香り、ペリルアルデヒドが６０％も含まれていて、他の産地は０なんだそうです。
ペリルアルデヒド は、リラックス効果に優れているそうです。
しば漬け にじゃこをかけて醤油をかけて食べると絶品だとか。
番組で実食して絶賛されていました。
京都大原のしば漬けは発酵しているのでとてもおいしいのだそうです。
スーパーで売られているのはしば漬け風のしば漬けなので味が全然違うんだそうです。
また、大原の紫蘇は他の産地のしそと香りが全く違っていました。
それは紫蘇本来の香り、ペリルアルデヒドが６０％も含まれていて、他の産地は０なんだそうです。
ペリルアルデヒド は、リラックス効果に優れているそうです。
しば漬け にじゃこをかけて醤油をかけて食べると絶品だとか。
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