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ゴーヤ料理 第三弾 ゴーヤーとパプリカの南蛮漬け [ゴーヤ料理]
９月６日に NHK あさイチ でやっていた
ゴーヤとパプリカの南蛮漬け つくってみました。
とっても美味しかったです！
ゴーヤーとパプリカの南蛮漬け材料・４人分 ・ゴーヤー･･･１本
・パプリカ･･･１コ
＜Ａ＞
・水･･･カップ２分の１
・しょうゆ、みりん･･･各大さじ２
・削り節･･･２グラム
・砂糖…小さじ１
・赤とうがらし（輪切り）･･･少々
作り方ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種・ワタを取り除く。さらに縦半分に切り、斜めに大きく切る。（ひし形になる）
パプリカも種を取り、縦８等分にし大きく斜めに切る。
Ａをバットなどに合わせておく。
（１）（２）を１７０～１８０度の揚げ油で３～４分間素揚げし、油をよくきり（３）に漬ける。
※３～４日間おいしく食べられる。
![[次項有]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/117.gif)
油の料理はメタボが気になりますが、我が家では ゆきり名人 で油分を取っているので心配ありません。ゆきり名人は企業の社員食堂などで使われている業務用の油取り機を家庭用にしたものです。簡単に揚げ物の油がとれていいです。
![[映画]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/58.gif)
動画を参考にしてくださいね。
![[10秒でカロリーダウン! 夢のオイルカット調理器]ゆきり名人](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41-9WLzkOlL._SL160_.jpg "[10秒でカロリーダウン! 夢のオイルカット調理器]ゆきり名人")
取扱：Amazon
ゴーヤの粕漬けもやってみました。
ゴーヤの苦味はかなり残ります。
ゴーヤの苦味が好きな人にはたまらない一品です。
こちらは酢と醤油で漬けたもの。冷蔵庫で1か月もちます。
ゴーヤの苦味はかなり残りました
。
種も捨ててはいけません。油で揚げて塩コショウしました。ビールのおつまみに最高です！
ゴーヤとパプリカの南蛮漬け つくってみました。
とっても美味しかったです！
ゴーヤーとパプリカの南蛮漬け材料・４人分 ・ゴーヤー･･･１本
・パプリカ･･･１コ
＜Ａ＞
・水･･･カップ２分の１
・しょうゆ、みりん･･･各大さじ２
・削り節･･･２グラム
・砂糖…小さじ１
・赤とうがらし（輪切り）･･･少々
作り方ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種・ワタを取り除く。さらに縦半分に切り、斜めに大きく切る。（ひし形になる）
パプリカも種を取り、縦８等分にし大きく斜めに切る。
Ａをバットなどに合わせておく。
（１）（２）を１７０～１８０度の揚げ油で３～４分間素揚げし、油をよくきり（３）に漬ける。
※３～４日間おいしく食べられる。
油の料理はメタボが気になりますが、我が家では ゆきり名人 で油分を取っているので心配ありません。ゆきり名人は企業の社員食堂などで使われている業務用の油取り機を家庭用にしたものです。簡単に揚げ物の油がとれていいです。動画を参考にしてくださいね。[10秒でカロリーダウン! 夢のオイルカット調理器]ゆきり名人
- 出版社/メーカー: オーシーエム
- メディア: ホーム&キッチン
ゴーヤの粕漬けもやってみました。ゴーヤの苦味はかなり残ります。
ゴーヤの苦味が好きな人にはたまらない一品です。
こちらは酢と醤油で漬けたもの。冷蔵庫で1か月もちます。ゴーヤの苦味はかなり残りました
。種も捨ててはいけません。油で揚げて塩コショウしました。ビールのおつまみに最高です！
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ゴーヤの粕漬、いいかもしれませんね、僕も味噌漬けはどうかと
思ったのですが、えっ、種も食べれるのですか？
by david (2011-09-25 08:45)
沖縄の人が、ゴーヤは捨てるところがないと言ってましたが
本当ですね～ 種、試してみよう♪
by バニラ (2011-09-25 10:49)
こんにちは(＊^ｏ^＊)／
ゴーヤも色々な料理法があるんですね。
粕漬けは初めて知りました。
一度やってみたいです。
by たもちゃん (2011-09-25 11:32)
ついに我が家の今年のゴーヤは終わりました。葉が枯れてサンシェードの役割がなくなりましたので、いま枯れた弦や葉の始末を終えた所です。沢山の実をごちそうさま、ご苦労様と感謝しています。
by 般若坊 (2011-09-25 12:02)
ご訪問とnice!、誠にありがとうございました。
私もニガウリは大好物ですが、まさか種まで食べられるとは考えませんでした。
是非とも試してみたいと思います。
by 伊閣蝶 (2011-09-25 13:54)
こんにちは。
どれもこれも、目が離せない料理ですよ。。。
by olegon (2011-09-25 13:59)
こんにちは。
ゴーヤって本当に色々な料理があるのですね。
今まで苦味が苦手で敬遠していましたが
こんどチャレンジしてみます。
by ＰＡＴＡ (2011-09-25 17:12)
ゴーヤ、いろいろ楽しんでお料理していらっしゃいますね＾＾
参考になります。
我が家にも、数は4～5本でしたが、なってくれて
嬉しかったです。
小さいものもまだなっているので、これから大きくなるのも楽しみです。
種のおつまみ、いいですね＾＾
by アールグレイ (2011-09-25 20:01)
こんばんは、訪問コメントありがとうございます。
今日も過ごしやすい一日でした。
秋ですね。
by たもちゃん (2011-09-25 21:12)
種まで食べられるんですね！いつも捨てていました。
by はんそで (2011-09-25 23:22)
初めまして、こんばんは。
ご訪問＆nice!をくださり、ありがとうございました！
ゴーヤが種まで食べれるなんて存じませんでした。
by ナベちはる (2011-09-25 23:24)
ゴーヤの種！揚げていただけるとわ！試してみたいですねえ。(・´з`・)
by 大林 森 (2011-09-26 01:27)
ゴーヤはビタミンも多いし、種まで〜
捨てるところがないんですね。
by pandan (2011-09-26 06:30)
種を食べているのにびっくりしました
ゴーヤも食べられるんですね ＾＾
by よいこ (2011-09-26 09:19)
ゴーヤーの種、いつも捨ててました(>_<")
もったいないことしてましたーー
by みけ (2011-09-26 20:18)